google.com, pub-7396832854123178, DIRECT, f08c47fec0942fa0
top of page
  • Writer's pictureNir Aharon

בוגוטה ו-וילה דה לייבה ללא גלוטן

Updated: Oct 26, 2021

מהתרשמות ראשונית, האוכל ללא גלוטן בקולומביה יחסית נגיש, ולא צריך לחפש אותו הרבה.

רעבים בטוח שלא תהיו, הזמינות והמבחר רחבים.


אוכל רחוב

כבר ביומנו הראשון בעיר נתקלנו במאכלי רחוב נגישים העשויים מקמח תירס: (יש לציין שברוב המקומות מכינים מוצרים גם עם גלוטן וגם ללא גלוטן, כך שאין הפרדה בכלים או בשמן בו מטגנים את המאפים. בדוכנים שמתמחים בארפה או באמפנדס מקמח תירס סלסד אין את הבעיה הזאת, מכל מקום לנו זה לא היה קריטי):


ארפה - מאפה מלוח ומעט מתוק עשוי קמח תירס. הארפה וממולא בQuso – גבינה צהובה שמנה או מוצרלה. המאפה מוגש חם ומומלץ גם לאכול אותו כשהוא עוד חם, לטעמנו פחות טעים כשמתקרר.

גרסה נוספת של ארפה היא כתוספת לארוחה, מאין תחליף ללחם, הארפה אז מגיע לא ממותק וללא תוספות.

בחלק מהדוכנים יש "בר" רטבים עשיר במגוון דרגות חריפות לתיבול.



אמפנד'ס – רוב האמפנד'ס עשויים מקמח חיטה, אבל מצאנו כמה מקומות בהם מציעים גם אמפנד'ס מקמח תירס. המאפה מגיע ממולא בעוף/ביצה/גבינה/חזיר/ירקות ועוד, ועליו ניתן להוסיף סוגים שונים של רטבים, החל מרטבים מתוקים ועד חריפים (מאוד).



מאכלים נוספים שניתן למצוא בדוכני הרחוב: תירס על האש וחטיפי בוטנים וקוקוס.


וכמובן המון דוכני פירות אקזוטיים, פופקורן בשלל טעמים (כרמל מומלץ בחום), שערות סבתא, חטיפי תירס (דוריטוס ודומיו), תפוחי אדמה מטוגנים.








מסעדות

האוכל המקומי בדרום אמריקה לרוב מורכב מאורז (לעיתים עם עדשים/אפונה), תבשיל שעועית אדומה, סלט דל, תפוח אדמה/ Platano מטוגן (פרי מתוק, דומה לבננה גדולה)/Patacon (שילוב של בננה עם פלטנו מטוגנים) ומנת בשר (לרוב מטוגנת), לעיתים ניתן למצוא גם דגים. כך שבגדול האוכל הבסיסי פה מתאים לרגישים לגלוטן.

גם בבוגוטה יש מסעדות עם אוכל מסורתי הכולל את המרכיבים שציינתי, את מנת העוף מגישים פה עם רוטב מתוק ואפילו דבש!! חייבת לציין שלא תמיד הטעמים מדהימים... אבל האוכל מזין, בריא והעיקר ללא גלוטן😊

אציין לטובה מסעדה מקומית קטנה שמצאנו במקרה בעיירה זיפאקירה (Zipaquira), הנמצאת במרחק של כשעה נסיעה מבוגוטה. מדובר בעיירה קטנה ומקסימה, שמרכז העניין בה היא קתדרלת המלח עליה תוכלו לקרוא בפוסט נפרד "נוחתים בקולומביה".

בדרכנו לקתדרלה המפורסמת נכנסו למסעדה קטנה, ברחוב carrera 7 calle 3, כדי לנשנש ארפה ללא גלוטן, ואז ניר קלט את הסירים המתבשלים על האש וישר אורו עיניו😊 הוא הזמין מרק עם בשר ותפוח אדמה, חם וטעים. כמובן שהילדים השתלטו לו על המנה, אך כשביקש מנה נוספת נאמר לו שהמרק נגמר (בשעה 10 בבוקר!!!). המארחת החמודה הבטיחה שבסירים כבר מתבשלים מאכלים נוספים לארוחת הצהריים.

לאחר הביקור בקתדרלה (שהיה ארוך מהצפוי) חזרנו למסעדה עייפים ורעבים. הוגשה לנו מנת בסיסית מקומית טעימה ומזינה, שכללה: אורז לבן, תבשיל שעועית אדומה, תפוח אדמה אפוי, סלט סלק וחזה עוף. המנה הוגשה עם מיץ טבעי טעים של פרי שנקרא לילי (משהו בין תפוז לקיוי). לעידית, שלא אוכלת בשר, הוגש מרק ירקות עם פסטה עשיר וטעים.

החשבון של כל 5 המנות הסתכם ל- 36,000 פזו (!!!)



טיפ נוסף: בכל מסעדה המגישה המבורגרים ניתן לבקש המבורגר בPatacon שבעצם מחליף את פרוסות הלחם.


סופר

היצע המוצרים ללא גלוטן בסופרים בקולומביה משתנה ממקום למקום, אולם עדיין לא נתקלנו בסופר שבכלל לא היו בו מוצרים ללא גלוטן. בלחם ללא גלוטן נתקלנו רק במספר חנויות טבע ומאפיות מקומיות.

מוצרים שניתן למצוא: פסטה, קורנפלקס, עוגיות ועוגות, קמחים ועוד.


חנויות טבע/בריאות

מעט המודעות בקולומביה ללל"ג הוא בבחינת הבריאות ולא בבחינת הרגישות. במקרים רבים בעלי דוכנים ומסעדות לא הבינו את בקשתנו למוצרים ללא גלוטן. אולם ניתן למצוא לא מעט חנויות טבע/בריאות המציעים מוצרים ללא גלוטן.

להלן המלצה על חנות טבע בבוגוטה שהציעה 3 סוגים של לחם ללא גלוטן בעלות של 5,000 פזו בלבד!!




69 views

Comments


IMG_7678.JPG
2 (1).png

אננס

בלוג טיולים משפחתי

bottom of page