פרו ללא גלוטן

גם המטבח הפרואני, כמו ברוב דרום אמריקה, מבוסס בעיקר על תירס וברובו אינו כולל חיטה, ככה שיש היצע לא מועט לרגישים לגלוטן.

מצרך נוסף שכיח במדינה וזול (בטח שביחס לארץ) הוא קינואה!! ממנו מכינים פיצות, לחמים, פסטות ועוד

כמו כן, המטבח הפרואני מושפע מאוד מסינים שהיגרו לפרו, וכך נוצר המטבח המשולב CHIFA - אוכל סיני-פרואני, המנה הסינית הבולטת פה היא אורז עם ירקות מאודים ועוף.

מסעדות

המנה המסורתית הכי פופולרית בפרו היא עוף צלוי עם צ'יפס וסלט, לפעמים מוגש גם עם אורז.

מנות נוספות מסורתיות על טהרת הבישול: אורז (לבן או אורז סיני עם ירקות), צ'יפס, מנת בשר (בשר בקר, חזה עוף, סטייק וכו') וסלט. המנות מוגשות לעיתים עם מיץ סחוט טרי ועם מרק.

לפרואנים יש גרסה משלהם לשקדי מרק - גרגירי תירס קלויים. הם מוגשים במסעדות עם המרק וניתן לקנות אותם גם ברשתות המזון. טעים לאכול אותם, כמו את שקדי המרק שלנו, עם או בלי מרק:)

סופר

בעיירות הקטנות (פיסקו ונסקא) התקשינו מאוד למצוא מצרכים ללא גלוטן. אפילו פסטה, שהייתה בנמצא בכל מקום בקולומביה, לא קיימת בעיירות אלה.

בלימה ישנו בשכונת מירפלורס-הנחשבת לשכונה הטובה ביותר בלימה. מעבר לרחובות, הפארקים והמבנים שיגרמו לכם להרגיש כאילו אתם באירופה, גם המסעדות, בתי הקפה וחנויות המזון ברמה בינלאומית, כך שלא היתה בעיה למצוא לחם ללא גלוטן בסופרים בשכונה. בנוסף, יש הרבה חנויות טבע המציעות מצרכים ללא גלוטן. המחירים גבוהים ומגיעים כמעט לרמת המחירים בארץ (כיכר לחם לל"ג בעלות של כ-15 ש"ח).

אך שהנראות האירופאית לא תטעה אתכם, המודעות לגלוטן באזור עדיין לא בשיאה. כשניסיתי את מזלי ושאלתי בסניף של פיצה האט אם במקרה יש להם פיצה ללא גלוטן, המוכרנית הסתכלה עלי כאילו נחתתי הרגע מהירח, והתקשתה להבין איך בעולם שלי פיצה ולל"ג יכולים להיכלל באותו משפט...

ארקיפה-היא העיר השניה בגודלה בפרו. התרגשנו מאוד להגיע אליה לאחר שבשתי העיירות הקודמות לה לא היה זכר ללל"ג. ואכן צדקנו.

ברשת המזון TOTTUS מצאנו מבחר (!!!) של לחמים ללא גלוטן, זאת בנוסף למצרכים הקבועים: קורנפלקס לל"ג, עוגיות ופרכיות. מוצר חדש הוא קרקרים ללא גלוטן -סוג של מצה מקמח תירס. מומלץ.

בארקיפה קיבלנו המלצה על מסעדה ללא גלוטן - Las Gringas, קרובה מאוד לכיכר המרכזית.

המסעדה מגישה פסטה ופיצה ללא גלוטן - טעימה מאוד.

מגש פיצה מלבני (6 ריבועים) עלה 34 סול.

שימו לב שזמן הכנת המנה הוא כ-40 דקות, כך שכדאי להזמין מראש את המנה ע"י יצירת קשר בוואטסאפ או בטלפון. השירות במקום אדיב מאוד.

אוכל רחוב

היצע אוכל הרחוב הלל"גי בפרו פחות מזה שהיה בקולומביה.

בינתיים מצאנו פה בעיקר חטיפים:

פופקורן, תותים מצופים בשוקולד, גלידה (חפשו את הגלידה המקומית של ארקיפה (Arequipeno - Quso Helado ) ושערות סבתא בצבעים.